Marco llegó a Mallorca en 1986, con tan solo 25 años, para cofundar lo que luego sería el mítico restaurante Tristán en Puerto Portals. La tendencia gastronómica del momento era la nouvelle cooking y Marco fue pionero en traerla a la isla. No es exagerado decir que la reputación de Marco di Loreto en la industria de restaurantes de la isla es formidable.

Marco pasó dos años en Japón, una experiencia que inspiró el concepto Mar de Nudos.

"Una oferta gastronómica que ofrece 2 menús: mediterráneo y japonés.

“Promovemos la calidad en Mallorca desde el principio” Solo así podemos garantizar la

mejor experiencia al cliente. la mejor experiencia para el cliente. Y eso es lo que ha conseguido

Mar de Nudos.